La producción Global de Vegetales está valorada en 500 billones de dólares y continúa creciendo, impulsada por la demanda de productos más frescos. La tecnología está jugando un papel cada vez mayor en el cubrimiento de varias necesidades que van más allá de las prioridades de gusto y conveniencia de los consumidores. Los productores de Vegetales están enfocados en el rendimiento, el costo y la resistencia a enfermedades, mientras que los almacenes demandan una apariencia atractiva, consistencia de suministro y larga vida útil.
